Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Filetto di Manzo sottovuoto con salsa al Gin e pepe
Ingrédients
-
10 bacche di ginepro
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6 grani di pepe di Giamaica
-
2 cucchiaini di pepe rosa in grani
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4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g ciascuno, 3 cm di spessore)
-
20 g olio extravergine di oliva
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2 spicchi di aglio
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20 g di Gin (vedere consigli)
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1100 g di acqua
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30 g di succo di limone
Salsa al gin e pepe
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50 g di scalogno
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2 cucchiaini di pepe rosa in grani
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50 g di Gin
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1 cucchiaino di aceto di vino bianco
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1 cucchiaio olio extravergine di oliva
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1 cucchiaio di burro
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100 g di burro a tocchetti
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2 tuorli d'uovo
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1 pizzico di sale
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insalata per servire
Niveau
facile
Infos nut. par 1 porzione
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Italie
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