Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
Prép. 10min
Total 2h 30min
4 porzioni
Ingrédients
Manzo sottovuoto
-
4 fette di controfiletto di manzo (180-200 g ciascuna, spessore 3 cm)
-
4 pizzichi di sale
-
4 pizzichi di pepe nero macinato fresco
-
4 rametti di timo fresco
-
1500 g di acqua
-
30 g di succo di limone
Scalogni confit
-
250 g di scalogni tagliati a metà o lasciati interi se di piccole dimensioni
-
2 - 3 pizzichi di sale
-
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato fresco
-
1 - 2 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
-
1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
-
25 g olio extravergine di oliva + q.b.
Niveau
facile
Infos nut. par 1 porzione
Sodium
1268.6 mg
Protides
42 g
Calories
1434 kJ /
342.8 kcal
Lipides
16.4 g
Fibre
1.4 g
Graisses saturées
4.3 g
Glucides
7.3 g
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Cottura sottovuoto
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