Appareils et accessoires
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Braciole di maiale sottovuoto in salsa di cioccolato e pere caramellate
Prép. 15min
Total 2h 55min
4 porzioni
Ingrédients
Braciole di maiale sottovuoto
-
800 g di braciole di maiale disossate, tagliate in 4 fette (spessore circa 3 cm)
-
4 - 8 pizzichi di sale
-
4 - 8 pizzichi di pepe nero macinato
-
1500 g di acqua
-
30 g di succo di limone
-
2 rametti di rosmarino fresco
-
2 spicchi di aglio a metà
-
2 cucchiaini olio extravergine di oliva
Salsa al cioccolato e pere caramellate
-
70 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
-
10 g di aceto balsamico
-
25 g di acqua
-
2 cucchiai di burro
-
1 cucchiaio di zucchero di canna
-
2 pere Conference senza torsolo, sbucciato e tagliate in 8 spicchi
-
2 - 3 cucchiaio di Rum (optionnel) speziato
-
1 - 2 pizzichi sale
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 porzione
Sodium
485.8 mg
Protides
43.3 g
Calories
2541.8 kJ /
607.5 kcal
Lipides
33.8 g
Fibre
5.3 g
Graisses saturées
14.3 g
Glucides
25.5 g
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Cottura sottovuoto
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