Versions compatibles
Gelato au gorgonzola, poires sautées et noix grillées
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La veille
- 150 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d'œufs
- 150 g de gorgonzola doux, coupé en morceaux
- 420 g de lait entier
- 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 2 - 3 pincées de sel
Le jour même
- 20 g de beurre clarifié
- 400 g de poires à chair dure, type Corella, Williams, coupées en morceaux (3,5 cm)
- 30 g de sucre en poudre
- 20 - 30 g de brandy
- 2 - 3 pincées de cardamome en poudre
- 2 - 3 pincées de poivre de la Jamaïque moulu (optionnel)
- noix décortiquées et grillées pour la finition
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1949.7 kJ / 466 kcal
- Protides
- 10 g
- Glucides
- 45.4 g
- Lipides
- 27.6 g
- Graisses saturées
- 16.6 g
- Fibre
- 2.1 g
- Sodium
- 383.8 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Tout montrerArbre de Noël en biscuits
45min
Bûche vanille et framboise
50 godz. 30 min
Sucettes de meringue en sapin de Noël
3 godz. 40 min
Quindim (flan coco brésilien)
3h
Croquants aux noix
1h 30min
Bûche aux cookies et chocolat blanc
No ratings
Entremets exotique
24h
Toffees aux amandes
1h 45min
Sorbet mangue-gingembre, gambas et tuile au sésame
1h 5min
Porridge au chocolat et à la poire à préparer la veille
20min
Ganache au chocolat, poire et tuiles aux noisettes
2h
Crème brûlée à la compote de nectarine
2 godz. 20 min