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Panini al vapore con pancia di maiale e cavolo rosso (Gua Bao)
Ingrédients
Insalata di cavolo rosso e carote
-
100 g di arachidi tostate salate
-
1 mazzetto di coriandolo fresco
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100 g di cavolo rosso a pezzi
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50 g di carota a pezzi
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20 g di olio di sesamo
-
10 g di zucchero grezzo
-
1 pizzico di peperoncino rosso secco
Impasto
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175 g di acqua
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1 bustina di lievito di birra disidratato (7 g)
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10 g di zucchero grezzo
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350 g di farina tipo 00
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10 g di olio di semi di girasole
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¼ di cucchiaino di sale
Pancia di maiale
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2 spicchi di aglio
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30 g di radice fresca di zenzero a fette sottili
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20 g di olio di semi di girasole
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100 g di cipolla rossa a fette sottili
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200 g di pancia di maiale disossata senza la pelle magra, a pezzi (2-3 cm)
-
20 g di zucchero grezzo
-
1 cucchiaino di anice in polvere
-
400 g di pancia di maiale disossata senza la pelle magro, a pezzi (2-3 cm)
-
100 g di vino bianco
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100 g di salsa di soia
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50 g di acqua
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 pezzo
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