Shepherd's Pie

Agnello

• 1 spicchio di aglio
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 180 g di cipolla a pezzi
• 120 g di carote, pelate e a pezzi
• 100 g di gambo di sedano a pezzi
• 500 g di carne trita d'agnello, sgranata
• 30 g di concentrato di pomodoro
• 100 g di brodo vegetale
• 10 g di salsa Worcestershire
• 5 g di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 foglia di alloro secca
• 3 rametti di timo fresco, le foglioline

Crema di patate e porri

• 800 g di acqua
• 800 g di patate, pelate e a pezzi (2 cm)
• 250 g di porri a pezzi (1 cm)
• 1 pizzico di sale
• 2 pizzichi di pepe nero macinato
• 25 g di latte intero
• 25 g di burro