Eclairs de crema de calabaza con frosting de mantequilla a la naranja

Eclairs de crema de calabaza con frosting de mantequilla a la naranja

5.0 5 évaluation

Prép. 35min

Total 4h 30min

14 unidades

Ingrédients

Calabaza asada

400 g de pulpa de calabaza (tipo gris valenciana) en dados de 2 cm

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla
10 g de azúcar (opcional)
1 pellizco de sal
120 g de harina
3 huevos

Relleno

180 g de leche condensada
2 huevos
40 g de azúcar moreno
1 cucharadita de harina de repostería
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de clavo molido
2 pellizcos de nuez moscada molida
2 pellizcos de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida

Frosting de mantequilla a la naranja

80 g de azúcar
4 tiras de piel de naranja
180 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
50 g de zumo de naranja
¼ de cucharadita de colorante alimentario naranja
10 g de licor de naranja
1 pellizco de sal

Montaje y terminación

1 - 2 cucharaditas de pipas de calabaza (optionnel) tostadas

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 92.4 mg

Protides 5.1 g

Calories 1185 kJ / 283 kcal

Lipides 18.3 g

Fibre 0.5 g

Graisses saturées 11 g

Glucides 25.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Especial calabaza 14 Recettes
Espagne

Revista Thermomix nº 145 34 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Corona de brioche con crema de whisky

Corona de brioche con crema de whisky

5h

Rosquillas americanas (doughnuts)

Rosquillas americanas (doughnuts)

2h 10min

Paris-Brest con muselina de praliné de almendra

Paris-Brest con muselina de praliné de almendra

2h

Bollo turco extremeño

Bollo turco extremeño

1h 55min

Bizcocho de té matcha (Matcha kasutera) - Japón

Bizcocho de té matcha (Matcha kasutera) - Japón

1h

Magdalenas de mantequilla a la vainilla

Magdalenas de mantequilla a la vainilla

1h 15min

Tarta bombón de avellanas

Tarta bombón de avellanas

7h

Pastel dulce de maíz

Pastel dulce de maíz

1h 30min

Pudin crujiente con masa filo

Pudin crujiente con masa filo

1h

Cake de yogur con pepitas de chocolate (sin gluten)

Cake de yogur con pepitas de chocolate (sin gluten)

2h 15min

Galletas de caramelo

Galletas de caramelo

40min

Cuernos de brioche

Cuernos de brioche

2h 30min

Tout montrer