Compotée de rhubarbe et biscuits à l'amande

Compotée de rhubarbe et biscuits à l'amande

4.8 4 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 25min

4 portions

Ingrédients

Les biscuits à l'amande

120 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
25 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
30 g d'huile neutre
¼ de c. à café de levure chimique
15 g d'amandes en poudre

Le sirop et la compotée à la rhubarbe

100 g d'eau
300 g de rhubarbe en tronçons
175 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 citron jaune non traité le zeste et le jus

La chantilly et le dressage

200 g de crème liquide entière bien froide
100 g de mascarpone
30 g de sucre en poudre
30 g d'amandes effilées

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 8.8 g

Calories 3148.8 kJ / 752.6 kcal

Lipides 40.7 g

Glucides 92.2 g

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