Versions compatibles
Poppy seed strudel with crumble topping
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Poppy seed filling
- 140 g poppy seeds
- 300 g boiling water, to soak
- 20 g raw almonds
- 20 g walnuts
- 50 g white sugar
- 70 g honey
- 40 g sultanas
- 10 g unsalted butter
- 50 g milk
- 50 g mixed peel
- ½ tsp natural almond extract
- ¼ tsp ground cinnamon
- ½ orange, zest only, no white pith
- 20 g orange juice
- ½ tsp sea salt
- 2 tbsp rum (optional)
Dough
- 120 g milk, plus extra to brush
- 1 ½ tsp dried instant yeast
- 125 g unsalted butter, cut into pieces (3-4 cm)
- 20 g white sugar
- 1 egg yolk
- 250 g plain flour, plus extra to dust
- 1 pinch sea salt
- cold water, to prove
Crumble topping
- 125 g unsalted butter, cut into pieces
- 170 g plain flour
- 70 g white sugar
- 70 g icing sugar
- ¼ tsp baking powder
- ½ tsp natural vanilla extract
- 1 pinch sea salt
Assembly
- 1 egg white
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1562.3 kJ / 372 kcal
- Protides
- 6 g
- Glucides
- 43.2 g
- Lipides
- 19.5 g
- Graisses saturées
- 9.6 g
- Fibre
- 3.1 g
- Sodium
- 164.9 mg
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