Milhojas de chocolate y caramelo

Milhojas de chocolate y caramelo

4.0 5 évaluations

Prép. 30min

Total 2h

4 raciones

Ingrédients

Crocanti de frutos secos

30 g de avellanas tostadas
30 g de nueces en mitades
30 g de almendras tostadas sin sal
30 g de pistachos (sin piel y sin sal)
250 g de azúcar
1070 g de agua
1 cucharadita de zumo de limón
30 g de mantequilla
50 g de vinagre

Relleno de chocolate

300 g de nata (35% de grasa)
200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
30 g de mantequilla en trozos

Hojaldre

1 lámina de masa de hojaldre rectangular (aprox. 275 g)
2 cucharada de azúcar glas

Niveau

difficile

Infos nut. par 4 raciones

Sodium 1273 mg

Protides 52.3 g

Calories 22705 kJ / 5431.8 kcal

Lipides 373.6 g

Fibre 38.1 g

Graisses saturées 173.7 g

Glucides 465 g

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