Versions compatibles
John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Corn purée
- 25 g unsalted butter
- 375 g canned corn kernels (265 g drained weight)
- 100 g pouring (whipping) cream
Cauliflower couscous
- 100 g flaked almonds
- 300 - 350 g cauliflower, broken into florets
- 50 g unsalted butter, cut into pieces, plus an extra 2 tsp for frying
- 2 spring onions/shallots, trimmed and finely sliced
- 60 g sultanas
- 10 sprigs fresh chives, finely chopped
- salt, to taste
- ground black pepper, to taste
- 1 orange, pith removed and segmented
Fish fillets
- 1 tbsp olive oil
- 4 John Dory, skinless fish fillets (approx. 180 g each - see Tip)
- 1 orange, juiced
- 1 tsp unsalted butter
- freshly squeezed lemon juice, to drizzle
- fresh coriander, leaves only, for garnishing
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 3036.4 kJ / 723 kcal
- Protides
- 47.4 g
- Glucides
- 30.4 g
- Lipides
- 44.9 g
- Graisses saturées
- 18.8 g
- Fibre
- 7.7 g
- Sodium
- 378.4 mg
Recettes alternatives
Tout montrerSalmon with lemon hollandaise, asparagus and rice
45min
Superfood salmon salad
1h 5min
Chilli garlic prawns
10min
Garlic prawns
25min
Fish pie with mashed potato topping
2 Std.
Sam Wood's Baked salmon with broccoli pesto
35min
Almond crusted salmon with asparagus fettuccine
35min
Pasta alla puttanesca
35min
Curry laksa
45min
Prawn saganaki with feta
35min
Steamed salmon with broccoli pesto
25min
Salmon en croute
50min