Menú: Crema de verduras. Pollo con salsa suprema

Menú: Crema de verduras. Pollo con salsa suprema

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Prép. 10min

Total 40min

4 raciones

Ingrédients

3 zanahorias peladas (aprox. 200 g)
400 g de calabacín sin pelar
200 g de cebolla cortada en cuartos (aprox. 1 cebolla)
1 diente de ajo
150 g de puerro cortado en rodajas (la parte blanca)
30 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para el pollo)
100 g de apio cortado en trozos (1 tallo)
100 g de nabo cortado en trozos
300 g de agua
1 pastilla de caldo de pollo (opcional)
300 g de patatas cortadas en trozos
600 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso cortados en tiras
3 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
20 g de mantequilla
100 g de nata
1 - 2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 yema de huevo
1 cucharadita de perejil fresco picado

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Protides 27.2 g

Calories 1770 kJ / 423 kcal

Lipides 25.1 g

Glucides 22.2 g

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Espagne

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