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Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite

Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite
4.6 8 évaluations
Prép. 10min
Total 3h 45min
4 porzioni
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Ingrédients

Carote arrostite
  • 1000 g di carote pelate, a pezzi (2 cm)
Petto d'anatra
  • 1 petto d'anatra con la pelle (circa 500 g)
  • 1600 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • 1 rametto di rosmarino fresco
Terminare la preparazione
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiaini di cumino in polvere (optionnel)
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 400 g di fagioli cannellini in scatola scolati
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 468.7 mg
Protides 48.4 g
Calories 2805.6 kJ / 670.6 kcal
Lipides 16.3 g
Fibre 22.2 g
Graisses saturées 4.2 g
Glucides 85.4 g

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