Hackbraten mit Pilzen

Hackbraten mit Pilzen

4.7 105 évaluation

Prép. 20min

Total 1h 30min

6 Portionen

Ingrédients

Hackbraten

Weissbrot vom Vortag, in Stücken (3 cm)
20 g
Parmesan in Stücken (2–3 cm)
60 g
gemischtes Gemüse (Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Petersilie), in Stücken (3 cm)
60 g
Rindshackfleisch
400 g
Eier
2
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Tiroler Speck in dünnen Scheiben
100 g

Sauce und Beilagen

Olivenöl, nativ und etwas mehr zum Einfetten
Kartoffeln geschält, in Scheiben (½ cm) oder Würfel (3–4 cm)
500 g
Pilze, frisch in Scheiben
150 g
Salz
1 TL
Schalotten halbiert
30 g
30 g Zwiebeln, in Stücken
Olivenöl, nativ
30 g
Pilze, frisch in Scheiben
150 g
Weisswein, trocken
100 g
Wasser
300 g
Fleischbouillonwürfel (für 0,5 l)
1
Pfeffer, gemahlen
1 Prise

Niveau

facile

Infos nut. par 6 Portionen

Protides 174.2 g

Calories 8096 kJ / 1935 kcal

Lipides 87.7 g

Fibre 16.07 g

Glucides 100.5 g

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Eifach. Sälber. Gmacht. 203 Recettes
Suisse

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