Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Marmalade-glazed Ham
Ingrédients
Ham
-
unsmoked gammon joint, boneless (1.4 kg-1.6 kg)1
-
black treacle2 ½ Tbsp
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cloves plus extra for decoration1 tsp
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bay leaf1
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ground allspice1 tsp
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black peppercorns1 Tbsp
-
orange thin peelings of skin only1
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water for cooking gammon
Glaze
-
dark brown sugar80 g
-
Dijon mustard½ Tbsp
-
dried rosemary1 tsp
-
juniper berries5
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ground cloves2 pinches
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ground cinnamon2 pinches
-
runny honey30 g
-
orange marmalade150 g
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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