Bonbon choco-ramel à la fleur de sel de Guérande (Eric Guérin)

Bonbon choco-ramel à la fleur de sel de Guérande (Eric Guérin)

3.1 20 évaluations

Prép. 10min

Total 24h 30min

20 pièces

Ingrédients

130 g de crème liquide 35% m.g.
100 g de sucre en poudre
75 g de miel
85 g de sirop de glucose ou de glucose déshydraté
10 g de beurre demi-sel
1 pincée de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour la finition
110 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Protides 0.7 g

Calories 437 kJ / 104 kcal

Lipides 4.8 g

Glucides 14.3 g

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France

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