Skip to main content Recherche
Vitello tonnato

Vitello tonnato
4.7 395 évaluations
Prép. 20min
Total 25h 30min
6 porzioni
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Vitello
  • 1000 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (girello o magatello)
  • 750 g di vino bianco secco
  • 250 g di acqua
  • 2 foglie di alloro fresche lavate ed asciugate
  • 4 chiodi di garofano
  • 5 foglie di salvia fresche lavate ed asciugate
  • 1 cipolla piccola in quarti
  • 1 carota piccola, pelata e a pezzi (2 cm)
  • 1 gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Salsa tonnata
  • 300 g di olio di arachidi
    300 g di olio di semi di mais
  • 200 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
  • 2 - 3 filetti di acciughe sott'olio ben scolati
  • 15 - 20 g di capperi sotto sale sciacquati e dissalati
  • 25 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
  • 1 cucchiaio di aceto bianco (optionnel)
  • 3 tuorli
Terminare la preparazione
  • 1 - 2 cucchiaini di capperi sotto sale
    4 - 5 cetriolini sott'aceto

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Protides 37.7 g
Calories 3181.9 kJ / 760.5 kcal
Lipides 64.1 g
Fibre 0.7 g
Glucides 2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Idee gustose 177 Recettes
Italie
Il tuo Cookidoo® 2025 10 Recettes
Italie
Le mie ricette 198 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Brasato al vino rosso a Cottura Lenta

4.7(60)

13h

Bistecca di manzo con burro alle erbe, patate al rosmarino e broccoli

4.6(19)

45min

Arrosto di maiale ripieno con porri e noci

4.4(58)

1h 30min

Polpettone ai funghi con crema di cipolle

4.6(84)

1h

Coda alla vaccinara

4.6(33)

3h

Soufflé alla salsiccia e zucca

4.4(45)

1h 30min

Spiedini di carne con riso

5.0(2)

1h 45min

Burrito di carne

4.7(77)

1h 30min

Rollè di maiale farcito con salsa alle mele

4.3(9)

1h 50min

Bocconcini di pollo piccanti

4.5(48)

45min

Polenta bianca e salsiccia

4.7(18)

1h 30min

Vitello sottovuoto con patate e mele croccanti

4.7(33)

5h 10min

 Tout montrer