Hähnchenröllchen mit Möhren-Pommes

Möhren-Pommes

• 25 g Parmesan, in Stücken
• 300 g Möhren, in Stiften (1 x 4 cm)
• 1 EL Öl
• 1 TL Knoblauch, gemahlen
• 1 TL Pfeffer
• 1 EL Petersilie, gehackt
• ½ TL Salz

Hähnchenröllchen und Tomaten-Paprika-Sauce

• 1 Hähnchenbrustfilet (ca. 200 g)
• ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
• ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
• 2 Scheiben Serrano-Schinken
• 4 Salbeiblätter
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel, halbiert
• 10 g Öl
• 200 g Tomaten, in Stücken
• 1 gelbe Paprika, in Stücken (3 cm)
• 20 g Tomatenmark