Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Remolacha, caballa y encurtidos
Prép. 20min
Total 40min
8 raciones
Ingrédients
Caballa en semi salazón
-
de caballa fresca limpia y sin espinas4 lomos
-
de sal gorda100 g
-
de aceite de oliva virgen extra100 g
Gazpacho de remolacha
-
de remolacha fresca300 g
-
de tomate maduro700 g
-
de cebolleta50 g
-
de pepino100 g
-
diente de ajo½ - 1
-
de sal1 cucharadita
-
de vinagre20 g
-
de aceite de oliva virgen extra100 g
-
cubitos de hielo6 - 8
-
de agua100 g
Emulsión de aguacate
-
aguacate maduro en trozos1
-
de zumo de limón recién exprimido1 chorrito
-
de aceite de oliva suave30 g
-
de sal1 pellizco
Tomate confitado
-
de tomates maduros pelados, sin pepitas y en dados de aprox. 1 cm400 g
-
de azúcar moreno50 g
-
de salsa de soja20 g
-
de jengibre fresco en trozos10 g
Aceite de albahaca
-
de hojas de albahaca fresca30 g
-
de aceite de girasol60 g
-
de aceite de oliva virgen extra60 g
Puré de aceitunas negras
-
de aceitunas negras sin hueso100 g
-
de aceite de oliva virgen extra20 g
Montaje del plato
-
cebollitas en vinagre en mitades y separadas las capas12
-
huevas de arenque1 cucharada
-
alcaparras24
-
tomates secos en aceite en trozos3
-
brotes germinados
Infos nut. par 1 ración
Calories
412.9 kcal /
1725.8 kJ
Protides
19.8 g
Lipides
29.7 g
Glucides
15.8 g
Fibre
3.7 g
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Revista Thermomix nº 160
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