Porree-Kartoffelstampf mit Zander

Porree-Kartoffelstampf mit Zander

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Prép. 20min

Total 50min

4 Portionen

Ingrédients

Sour Cream

Crème fraîche
150 g
Quark, 20% Fett
150 g
Worcester-Sauce
15 g
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Zitronensaft
20 g
Schnittlauch in feinen Ringen
½ Bund

Porree-Kartoffelstampf und Fertigstellung

Wasser
500 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ¼ TL
mehlig kochende Kartoffeln geschält, in Stücken
700 g
Porree in Stücken (2 cm)
200 g
Öl zum Braten
Zanderfilets, mit Haut (à 160 g)
4
Pfeffer zum Würzen
Mehl zum Mehlieren
Butter weich, in Stücken
25 g
Milch
100 g
Sahne
100 g
Muskat
2 Prisen

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 43 g

Calories 2611 kJ / 624 kcal

Lipides 34 g

Fibre 5.1 g

Glucides 35 g

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Thermomix® Magazin 6/2019 45 Recettes
Allemagne

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