Appareils et accessoires
Quenelles au cresson
Ingrédients
Quenelles
-
375 g de filets de poisson blanc, sans peau en morceaux
-
1 c. à café de sel
-
¼ c. à café de poivre blanc moulu
-
½ c. à café de noix de muscade moulue
-
100 g de beurre non salé en morceaux
Panade
-
30 g de beurre non salé en morceaux
-
100 g de lait
-
50 g de farine blanche
-
1 œuf, de taille moyenne (53-63 g)
-
1 jaune d'œuf
-
2 blancs d'œufs
-
600 g d'eau
Sauce
-
1 c. à soupe de maïzena
-
100 g de crème, env. 18% M.G.
-
2 échalotes coupées en 2
-
30 g de beurre en morceaux
-
150 g de cresson
-
1 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet
-
200 g d'eau
-
100 g de yaourt nature
-
½ citron le jus uniquement
-
du poivre noir moulu selon votre goût
-
du cresson en garniture
Niveau
difficile
Infos nut. par 1 portion
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
Benelux
Vous pourriez aussi aimer...
Tout montrerPurée de Pommes de Terre au Babeurre avec des Oeufs Pochés et Crevettes
Pas d’évaluation
Cabillaud au beurre d'agrumes
50min
Asperges au thon et vinaigrette au citron
1h
Aile de raie aux câpres
45min
Filet de sandre aux épinards, linguine à la sauce beurre blanc
Pas d’évaluation
Menu: Steak de thon avec riz et sauce tomate et dessert à base de mangue et de pêche
45min
Potée de Choucroute au Saumon et Sauce à la Crème et à l'Aneth
40min
Poké Bowl au quinoa, à l'avocat et au saumon
Pas d’évaluation
Saumon cuit à la vapeur avec sauce au yaourt et crumble aux noix
Pas d’évaluation
Tajine de poisson au four à la marocaine et couscous aux dattes
1h
Cakes de thon faciles avec légumes verts et vinaigrette au citron
25min
Boulettes de thon à la sauce safranée
Pas d’évaluation