Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat

Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat

3.8 4 évaluations

Prép. 40min

Total 19h

4 portions

Ingrédients

La glace à la vanille (la veille)

1 gousse de vanille
350 g de lait entier
100 g de crème liquide entière
1 c. à soupe de lait en poudre
1 c. à soupe de fécule de maïs
100 g de sucre en poudre
3 œufs

La meringue (le jour même)

4 blancs d'œufs
335 g de sucre en poudre
15 g de cacao en poudre et un peu pour la décoration
700 g de poires détaillées en cubes congelés
le jus d'un citron jaune
300 g de crème liquide 30-40% m.g. bien froide

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 16 g

Calories 4217 kJ / 1008 kcal

Lipides 141 g

Glucides 41 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Thermomix N°1 Menus de Noël 15 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Briouats aux amandes, miel et graines de sésame

2 godz.

Fondue au Chocolat à la Wonka

20 min

Papillotes de fruits à la cannelle

30 min

Truffes dattes, chocolat et noix de coco

1 godz. 20 min

Mousse coco aux fruits de la Passion

2 godz. 40 min

Poires au sirop à l'orange

1 godz.

Quindim (flan coco brésilien)

3 godz.

Entremets mangue et riz à la coco

13 godz.

Soufflé glacé comme un Irish coffee

3 godz. 45 min

Yaourt glacé à l'abricot

10 min

Salade d'oranges aux dattes

1 godz.

Glace caramel au beurre salé

12 godz.

Tout montrer