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香滷牛肉拼盤&鮮菇紅棗雞湯盅

香滷牛肉拼盤&鮮菇紅棗雞湯盅
4.7 10 évaluation
Prép. 30min
Total 2h
4 人份
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Ingrédients

鮮菇紅棗雞湯盅
  • 棒棒腿
    400 克
  • 鴻喜菇 去根部、剝散
    60 克
    60 克 珊瑚菇, ，去根部、剝散
  • 紅棗
    4 顆
  • 薑 切成4片
    10 克
  • 水
    600 克
    600 克 雞高湯
  • 鹽
    1 茶匙
香滷牛肉拼盤
  • 水
    2000 克
  • 薑 切片
    45 克
  • 米酒
    100 克
  • 牛肚 以清水洗淨，切塊(大小約10公分)
    500 克
  • 牛腱 稍微去除筋膜，切段(大小約8公分)
    400 克
  • 蔥 切段
    85 克
  • 新鮮紅辣椒 切段
    20 克
  • 八角
    3 粒
  • 肉桂棒
    1 根
  • 醬油
    250 克
  • 冰糖
    40 克
  • 鹽 (optionnel)
    ¼ 茶匙

Niveau

facile

Infos nut. par 1 人份

Protides 70.4 g
Calories 2197 kJ / 525 kcal
Lipides 14.1 g
Fibre 2 g
Glucides 25.9 g

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