Charlota de chocolate con fresas y frutos rojos

Charlota de chocolate con fresas y frutos rojos

4.5 24 évaluations

Prép. 45min

Total 4h 45min

8 raciones

Ingrédients

Almíbar de mermelada

100 g de mermelada de fresa
50 g de agua
50 g de ron

Mousse de chocolate

3 hojas de gelatina
90 g de azúcar
220 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
40 g de mantequilla
120 g de leche
4 yemas de huevo
4 claras de huevo
1 pellizco de sal

Montaje y decoración

24 bizcochos de soletilla
300 g de fresas enteras o en mitades
100 g de frutos rojos frescos variados
10 hojas de menta fresca

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 ración

Protides 9.8 g

Calories 1888 kJ / 451 kcal

Lipides 19 g

Fibre 5 g

Glucides 59.9 g

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