Chocolate and Sesame Ganache

Chocolate and Sesame Ganache

5.0 1 évaluation

Prép. 30min

Total 13h

12 portions

Ingrédients

Chocolate and Sesame Ganache

dark chocolate (64%), small pieces or callets
200 g
milk chocolate small pieces or callets
200 g
double cream
375 g
cocoa powder
½ tsp
liquid glucose
50 g
fine sea salt
¾ tsp
sesame oil
50 g
vegetable oil
25 g
egg yolks from medium eggs
3

Ginger Ice Cream

whole milk
750 g
double cream
250 g
liquid glucose
75 g
trimoline
40 g
milk powder
30 g
fresh root ginger grated
50 g
egg yolks
200 g
caster sugar
100 g
stem ginger in syrup syrup only
20 g
stem ginger chopped in small pieces
50 g

Pear Purée

pears medium, peeled, cored (approx. 300 g)
3
unsalted butter diced
30 g
caster sugar
50 g
lemon juice only
½

Garnish

pears medium, peeled, sliced (1 mm) then cut in 2 cm discs
4
halved walnuts for grating over plates
16
coriander cress for garnishing

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 206.3 mg

Protides 11 g

Calories 3232 kJ / 772.5 kcal

Lipides 51.6 g

Fibre 6.4 g

Graisses saturées 24.8 g

Glucides 70 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Mixed Berries Pavlova Stack

5h 30min

Fresh Fruit Tarts

7h 5min

Chocolate Ice Cream

12h

Vanilla Custard

15min

Raspberry Tartlets

1h 15min

Profiteroles

2h 15min

Unbaked Marbled Cheesecake

4h 35min

Peanut Butter Protein Balls

35min

Flourless Chocolate Puddings

35min

Rich Lemon Ice Cream

12h 10min

Pistachio Ice Cream

10h 35min

Condensed Milk Dalgona Coffee

10min

Tout montrer