Versions compatibles
Squid Crackers, Oyster Emulsion, Frozen Cucumber
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Oyster Emulsion
- 400 g fresh oysters (weight including shells)
- 110 g breadcrumbs
- 50 g fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 600 g rapeseed oil
- fine sea salt, to taste
- lemon juice, to taste
- ground black pepper, to taste
Garnish
- ½ cucumber, peeled, deseeded
- fine sea salt, for sprinkling
Squid Crackers
- 325 g long grain rice
- 650 g fish stock, hot
- 5 g squid ink, liquid
- lemon juice, to taste
- 5 g fish sauce
- rapeseed oil, for frying
- fine sea salt, to taste
- ground black pepper, to taste
- borage leaves, small, cut in half lengthways, for garnish
- vinegar powder, for garnish
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2210.1 kJ / 528.2 kcal
- Protides
- 6.5 g
- Glucides
- 26.5 g
- Lipides
- 44.4 g
- Graisses saturées
- 3.5 g
- Fibre
- 0.8 g
- Sodium
- 279 mg
Recettes alternatives
Tout montrerGarlic Cheddar Biscuits
30 Min
Macadamia Protein Balls with Coconut Butter
40 Min
Blue Cheese and Rosemary Soda Bread
35min
Khachapuri
1h 30min
Welsh Rarebit with Branston Pickle
20min
Soy Milk and Steamed Buns
1h 30min
Crab Croquettes with Romesco Sauce
5h 20min
Butternut Squash and Chestnut Rolls
1u. 40min
Multi-seed Cocoa bars
50 Min
Emmental Gougères
50 Min
Sun-dried Tomato and Rosemary Breadsticks - Bastoncini di pane con pomodori secchi e rosmarino
3 Std. 45 Min
Turkish Spiced Lamb Bites
1h 30min