JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

3.8 4 évaluations

Prép. 20min

Total 3h 45min

6 portions

Ingrédients

La crème à la mangue

250 g de mangue mûre coupée en morceaux
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
6 jaunes d'œufs
80 g de sucre roux
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide

Le caramel à la Passion

80 g de sucre
120 g sirop de glucose
10 g de miel
180 g crème liquide 30-40% m.g.
200 g de jus de fruit de la Passion sans sucre ajouté
150 g de chocolat au lait saveur caramel, détaillé en morceaux

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 7.3 g

Calories 2776.8 kJ / 664 kcal

Lipides 37 g

Fibre 1.3 g

Glucides 73.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Calendrier - 12 recettes d'enfance de chefs 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Perles de coco

3h 50min

Tiramisu chocolat, café et vanille

1h 35min

Brownies au caramel

1h 20min

Banana split

13h

Affogato aux bananes caramélisées

16h 50min

Minitiramisus aux speculoos

3h 20min

Crème à la fève tonka, brochette de banane rôtie à la cannelle

20min

Compote de kiwi à la vanille

2h 30min

Glace skyr vanille et framboise (allégée)

10h 15min

Gelato gin et lavande

16h 45min

Sabayon classique

15min

Granité de fruits frais

5min

Tout montrer