Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thai-style prawn broth with spicy apples
Ingrédients
Spicy apples
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cooking apple4
-
vanilla sugar (refer to recipe in The Basic Cookbook)2 tsp
-
star anise4
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ground ginger4 pinches
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whole cloves4
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ground cinnamon4 pinches
Thai broth
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onions cut into halves150 g
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fresh ginger cut into thin slices20 - 30 g
-
fresh chillies deseeded if preferred1
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olive oil15 g
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unpeeled raw prawns with heads and shells removed and reserved800 g
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water1400 g
-
rice vinegar40 g
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fish sauce30 g
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whole cloves2
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star anise1
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salt adjust to taste3 pinches
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ground black pepper adjust to taste3 pinches
-
dried Chinese egg noodles80 g
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wakame flakes (optionnel)2 pinches
-
fresh bean sprouts100 g
-
fresh coriander leaves15
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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