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Gefüllte Palatschinken mit Schnittlauchsauce

Gefüllte Palatschinken mit Schnittlauchsauce
4.6 430 évaluation
Prép. 1h
Total 1h 45min
4 Portionen
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Ingrédients

Palatschinkenteig
  • Milch
    250 g
  • Weizenmehl, glatt
    100 g
  • Mineralwasser
    10 g
  • Eier
    3
  • Salz
    ¼ TL
Fleischfüllung
  • Frühlingszwiebeln in Stücken
    70 g
  • Karotten in Stücken
    120 g
  • Kohlrabi in Stücken
    170 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Olivenöl etwas mehr zum Ausbacken
    10 g
  • Faschiertes (vom Rind)
    250 g
  • passierte Tomaten
    170 g
  • Tomatenmark
    20 g
  • Rotwein
    60 g
  • Basilikum, getrocknet
    2 TL
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer, gemahlen
    ¼ TL
  • Olivenöl etwas mehr zum Ausbacken
Béchamel und Schnittlauchsauce
  • Parmesan in Stücken
    40 g
  • Gouda in Stücken
    50 g
  • Butter
    30 g
  • Weizenmehl, glatt
    30 g
  • Milch
    250 g
  • Muskat, gemahlen
    2 Prisen
  • Salz
    1 TL
  • Sauerrahm
    250 g
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    ¼ TL
  • Zitronensaft
    1 TL
  • frischer Schnittlauch in Röllchen
    4 EL

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 35 g
Calories 2985 kJ / 712 kcal
Lipides 46 g
Fibre 4 g
Glucides 38 g

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