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Mole vegano

Mole vegano
4.6 14 évaluation
Prép. 15min
Total 40min
2 litros
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Ingrédients

  • 20 g de aceite vegetal
  • 145 g de cebolla morada asada
  • 320 g de jitomates asados
  • 2 dientes de ajo asados
  • 60 g de plátano macho maduro y frito
  • 10 g de perejil fresco
  • 10 g de epazote
  • 10 g de cilantro
  • 600 g de frijol negro cocido puede ser de lata
  • 1000 g de agua
  • 2 tortillas de maíz tostada y en trozos
  • 20 g de nuez pecana tostada
  • 60 g de cacahuates tostados sin sal
  • 30 g de ajonjolí negro tostado
  • 30 g de ajonjolí blanco tostado
  • 20 g de almendras tostadas
  • 2 cditas de cocoa en polvo
  • 1 ¾ cditas de sal gruesa
  • 1 rama rama de canela tostada
  • 15 g de chile ancho sin semillas, tostado y en trozos
  • 15 g de chile guajillo sin semillas, tostado y en trozos
  • 15 g de chile pasilla sin semillas, tostado y en trozos
  • 15 g de chile morita tostados y en trozos
  • 2 piezas de anís estrellado tostadas
  • ½ cucharadita de semillas de comino tostadas
  • 2 clavos de olor tostados
  • 10 piezas de pimienta negra entera tostadas

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Protides 6 g
Calories 571 kJ / 136 kcal
Lipides 5 g
Fibre 5 g
Glucides 16 g

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