Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

4.4 5 évaluations

Prép. 30min

Total 2h 30min

8 portions

Ingrédients

Cure

rock salt
150 g
white sugar
50 g
Sichuan peppercorns (see Tips)
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
limes zest only, no white pith
2
ruby grapefruit juice and zest, no white pith
1
fresh boneless, skinless kingfish fillets
600 g

Citrus yoghurt

Greek yoghurt
300 g
lime juice (approx. 1 lime)
20 g

Dressing

white wine vinegar
30 g
extra virgin olive oil
60 g

Assembly

ruby grapefruit peeled and segmented
½
radishes cut into thin slices
3
micro herbs for garnishing

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portions

Sodium 7251.2 mg

Protides 17.7 g

Calories 955.5 kJ / 227.5 kcal

Lipides 12.1 g

Fibre 1.2 g

Graisses saturées 3.7 g

Glucides 11 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Entertaining with Dani Valent 95 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Tuna sushi rolls

1h 25min

Fish with ginger lime sauce

35min

Garlic prawns

25min

Fish pie with mashed potato topping

2h

Balti coconut fish curry

50min

Steamed prawns or scallops

20min

Fish pie

1h 15min

Prawn tacos with avocado lime sauce

50min

Chilli garlic prawns

10min

Miso fish with Asian greens

24h 45min

Creamy "Cambodian" style fish curry

40min

Steamed fish with green mash

50min

Tout montrer