Burrito z kurczakiem i pico de gallo

Marynata do kurczaka

• 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w 4 cm kostkę
• ¼ - ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
• 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
• ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• ½ łyżeczki oregano, suszonego
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego

Pico de gallo

• 10 g kolendry, świeżej
• 2 ząbki czosnku
• 40 g cebuli szalotki, pokrojonej w ćwiartki
• 5 g papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych
• 300 g pomidorów, pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych
• 5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 10 g octu balsamicznego

Nadzienie do tortilli

• 10 g oregano, świeżego
• 2 ząbki czosnku
• 80 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
• 25 g oliwy z oliwek
• 200 g czerwonej papryki, pokrojonej w 3 cm paski
• ½ łyżeczki soli
• 4 tortille pszenne
• mieszanka sałat (ok. 100 g)