Eclairs vanille-noix de coco

Eclairs vanille-noix de coco

2.9 8 évaluations

Prép. 45min

Total 24h

12 pièces

Ingrédients

Le fondant blanc (la veille)

300 g de sucre en poudre
100 g d'eau

La pâte à choux (le jour même)

150 g d'eau
80 g de beurre doux
1 pincée de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine
3 œufs

La mousse coco-vanille

1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
250 g de lait de coco
3 œufs
20 g de fécule de maïs
80 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
100 g de noix de coco râpée

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Protides 6.7 g

Calories 1823 kJ / 436 kcal

Lipides 27.3 g

Glucides 41.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Éclairs gourmands - version sucrée 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Gaufres à la boisson à l’amande

35 Min

Quatre-quarts coco-citron vert

1 Std. 5 Min

Burgers sucrés

3 Std.

Cheesecake praliné

4 Std.

Minitartelettes aux cacahuètes, chocolat et caramel

3 Std. 50 Min

Mini éclairs aux fraises Tagada

24 Std.

Macarons coco-chocolat blanc

5 Std. 5 Min

Far breton aux pruneaux

1 Std.

Millionnaire shortbread

7 Std. 40 Min

Sablés façon mendiants aux fruits secs

1 Std.

Pain d'épices au miel de châtaignier

1 Std. 45 Min

Minimoelleux café-cardamome

25 Min

Tout montrer