Curry-Hähnchen-Pizza

Teig

• 170 g Hartweizengrieß
• 190 g Mehl
• 200 g Wasser
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 20 g Olivenöl
• 1 ½ TL Salz
• 1 Prise Zucker
• 20 g Sesam
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen

Belag und Fertigstellung

• 300 g Hähnchenbrust, in Scheiben (ca. 5 mm)
• 1 - 2 TL rote Currypaste (10-20 g)
• 10 g Olivenöl
• 1 EL Honig (15 g)
• 50 g getrocknete Aprikosen, entsteint
• 2 - 3 Frühlingszwiebeln (ca. 40 g), in Stücken (ca. 3 cm)
• 300 g Schmand
• 1 TL Kurkuma, gemahlen
• ½ TL Salz
• ¼ TL Paprika edelsüß
• 1 TL Curry
• 1 rote Paprika (ca. 150 g), in Ringen (ca. 5 mm)
• ½ Bund Koriander, abgezupft (optionnel)