Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Bocata de calamares, todo un clásico renovado
Ingredientes
Pan
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230 g de agua
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80 g de leche entera
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10 g de levadura prensada fresca
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5 g de polvo de hornear
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60 g de azúcar
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250 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
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½ cucharadita de sal
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500 g aceite de oliva (para freír)
Alioli
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150 g de aceite de girasol
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50 g de aceite de oliva
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1 diente de ajo
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3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
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50 g de huevo
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2 pellizcos de sal
Polvo de nori y juliana de nori
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20 g de alga nori
Calamares
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400 g de calamares pequeños cortados en anillas de 5 mm
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100 g de harina de rebozar (para fritura)
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500 g de aceite de oliva (para freír)
Montaje del Plato
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3 - 4 limones cortados en gajos para servir
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 unidad
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