Curry verde thai vegetariano

Curry verde thai vegetariano

4.5 8 valoraciones

Prep. 10min

Total 35min

6 porciones

Ingredientes

1000 g de agua
1 ½ cdita de sal fina
200 g arroz de grano largo

200 g arroz, tipo basmati
200 g de camote en trozos (2-3 cm)
100 g de floretes de brócoli
2 dientes de ajo pelados
10 g de jengibre en rodajas finas
40 g de echalote en mitades
20 g de aceite vegetal (p. ej. maíz, girasol, coco)
200 g de berenjena en cubos (2 cm)
400 g de leche de coco
2 - 3 cditas de pasta de curry tailandesa (ver tip)
½ cubo de caldo de verdura (para 0,5L) desmenuzado
100 g de garbanzo blanco cocido lavados y escurridos
1 cdita de azúcar morena
20 g de jugo de limón recién exprimido y 1 limón en gajos para servir
80 g de chícharos congelados
80 g de elote desgranado escurrido
hojas de cilantro para servir

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 810 mg

Proteína 7 g

Calorías 1111 kJ / 265 kcal

Grasa 5 g

Fibra 5 g

Grasa saturada 1 g

Carbohidratos 45 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Práctico y Creativo 60 Recetas
México

También podría gustarte...

Mostrar todo

Tostadas de setas

30 min

Dahl de lentejas (curry con lentejas)

35 min

Taquitos de huitlacoche en salsa poblana gratinados

37 min

Pimientos rellenos

45 min

Tamales de barbacoa

2 h

Gratén de berenjena, calabacín y lentejas rojas

1 h

Tarta de camote en flor

1 h 10 min

Arroz picante con garbanzos y pimientos rojos

1 h

Arroz con hongos y azafrán

1 h 15 min

Arroz espirulina con frijoles negros y espinacas

40 min

Arroz con vegetales, Tofu frito y edamames

1 h 15 min

Boloñesa vegana

50 min

Mostrar todo