Salse 4 in 1 per fondue chinoise

• 250 g di olio di semi di girasole
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di succo di limone
  ή 1 cucchiaino di aceto
• 5 g di senape
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• ½ cucchiaino di sale
• 300 g di formaggio fresco tipo Quark o ricotta, magro

Salsa sriracha

• 30 g salsa chilli, dolce
• 15 g salsa chilli, rossa (ad es. salsa Sriracha)
• 1 cucchiaino di senape
• 30 g di ketchup
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di cipolla in polvere
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Salsa mediterranea

• 50 g di pomodori secchi, sott'olio, prosciugato
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 80 g di formaggio feta, a pezzi

Salsa tartara

• ½ mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline strappate
• 60 g di cetriolini sott'aceto, a pezzi
• 1 cucchiaino di capperi sott'aceto, e sgocciolati
• 1 uovo, sodo, tagliato a metà
• 10 g di senape

Salsa al rafano

• 60 g di rafano, conservato in vasetto
• 10 g di succo di limone
• ¼ cucchiaino di sale