Warkocze orzechowe

Nadzienie orzechowe

• 200 g orzechów laskowych
  ή 200 g orzechów włoskich, łuskanych
• 100 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
• 90 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• ½ łyżeczki cynamonu, mielonego

Ciasto półfrancuskie

• 220 g mleka
• 20 g cukru
• 2 jajka
• 40 g drożdży świeżych, pokruszonych
  ή 4 łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
• 500 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
• 1 szczypta soli
• 150 g masła, zimnego, pokrojonego w 5 mm plastry

Lukier

• 160 g cukru
• 20 g wody
• 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  ή 1 łyżeczka rumu