Pizza Empat Keju

Adonan

• 50 g air
• 1 sdt gula
• 2 sdt ragi kering instan
  ή 15 g ragi segar, dalam remahan
• minyak sayur, untuk mengoles
• 180 g buttermilk
• 400 g tepung terigu protein tinggi (tepung roti), tambahkan untuk taburan
• 1 sdt garam laut halus (fine sea salt)

Topping

• 50 g keju Parmesan, potong kecil-kecil (3 cm)
• 50 g keju Fontina, potong kecil-kecil (3 cm)
• 80 g mozzarella, ditiriskan, potong kecil-kecil
• 80 g keju Gorgonzola, potong kecil-kecil (5 mm)
• 1 jumput lada hitam bubuk