Zucchini and Almond Pulp Bread

Name: Zucchini and Almond Pulp Bread
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 slices
Ingredients: 16 oz zucchini; 4 oz sugar; 2 large eggs; 6 oz almond; 2 ½ oz vegetable oil; 1 tsp vanilla extract; 6 oz all-purpose flour; 1 tsp baking powder; ½ tsp baking soda; 1 tsp ground cinnamon; ½ tsp salt; ½ tsp ground ginger; ¼ tsp ground nutmeg

4.7 ( 26 βαθμολογίες )

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 2ωρ. 30 λεπτ.

Μερίδα 10 slices

Υλικά

16 oz zucchini trimmed, cut into pieces (2 in.)
4 oz sugar
2 large eggs
6 oz almond pulp, from homemade almond milk (see Tip)
2 ½ oz vegetable oil plus extra to grease
1 tsp vanilla extract
6 oz all-purpose flour
1 tsp baking powder
½ tsp baking soda
1 tsp ground cinnamon
½ tsp salt
½ tsp ground ginger
¼ tsp ground nutmeg
3 oz chopped walnuts (προαιρετικό πεδίο)
ή 3 oz chopped almonds (προαιρετικό πεδίο)

Διατροφή: ανά 1 slice
Θερμίδες: 304 kcal / 1272 kJ
Πρωτεΐνη: 9 g
Λιπαρά: 18 g
Υδατάνθρακες: 31 g
Φυτικές ίνες: 4 g
Κορεσμένα λιπαρά: 1 g
Νάτριο: 234 mg