Ropogós kiflik grízes-barackos töltelékkel

Tészta

• 370 g búzaliszt, plusz lisztezéshez
• 40 g napraforgó olaj
• 120 g víz, langyos
• 10 g ecet
• 1 tojás, közepes (53-63 g)
• 1 tk kristálycukor
• ½ tk tengeri só

Töltelék

• 30 g sárgabarack, aszalt, magozott
• 190 g tej
• 30 g kristálycukor
• 10 g vaníliás cukor, házi készítésű
• 30 g búzadara
• ⅛ tk narancshéj, finomra reszelve (προαιρετικό πεδίο)
• 1 csipet tengeri só
• 1 tojássárga, közepes tojásból

Összeállítás

• 60 g vaj, sózatlan, darabolva
• 40 g kristálycukor
• ¼ tk fahéj, őrölt
• 1 tojássárga, közepes tojásból
• 20 g tej