Tarta Sacher

Bizcocho

• aceite vegetal, para engrasar
• harina de trigo, para espolvorear
• 130 g de azúcar
• 5 claras de huevo
• 1 pizca de sal
• 200 g de chocolate amargo (min. 50% cacao) en trozos
• 150 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 cdita de extracto de vainilla natural
• 5 yemas de huevo
• 2 cditas de polvo para hornear

Relleno

• 300 g de mermelada de chabacano

Cobertura de chocolate

• 130 g de chocolate amargo (min. 50% cacao), en trozos
• 100 g de crema para batir (30-40% grasa)