Bavarois litchis-framboises

Name: Bavarois litchis-framboises
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 10 portions
Ingredients: 230 g de sucre en poudre; 150 g d'amandes en poudre; 6 blancs d'œufs; 4 feuilles de gélatine alimentaire; le zeste d'½ citron jaune non traité; 250 g de litchis; 300 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 2 blancs d'œufs; 250 g de framboises fraîches

4.7 (128 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας μέτρια

Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 4ωρ.

Μερίδα 10 portions

Υλικά

230 g de sucre en poudre
150 g d'amandes en poudre
6 blancs d'œufs

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
le zeste d'½ citron jaune non traité
250 g de litchis en boîte (fruits et sirop), réserver 3-4 pour la finition
300 g de crème liquide, 30% m.g. min., très froide
2 blancs d'œufs

250 g de framboises fraîches, et quelques-unes pour la finition
20 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées et grossièrement concassées (προαιρετικό πεδίο)

Διατροφή: ανά 1 portion
Θερμίδες: 1381 kJ / 330 kcal
Πρωτεΐνη: 8 g
Υδατάνθρακες: 31 g
Λιπαρά: 20 g
Φυτικές ίνες: 4 g