Panettone com chocolate e laranja

Massa lêveda

• 200 g água
• 250 g farinha tipo 65
• 10 g fermento de padeiro fresco
  ή 1 c. chá de fermento de padeiro seco (4 g)

Massa

• 100 g manteiga à temperatura ambiente
• 100 g laranja cristalizada cortada em pedaços
• 100 g chocolate p/ culinária partido em pedaços
• 100 g chocolate de leite partido em pedaços
• 500 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• 25 g fermento de padeiro fresco
  ή 2 c. chá de fermento de padeiro seco (8 g)
• 200 g açúcar
• 5 ovos
• 100 g leite
• 1 pitada de sal
• 20 g licor de laranja