Croissants

Croissants

4.4 17 оценки

Подготовка 1ч.

Общо 6ч.

22 piezas

Съставки

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)

100 g de leche entera
30 g de levadura prensada fresca desmenuzada

10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
170 g de harina de trigo

Masa croissant

340 g de harina de trigo
80 g de agua
1 huevo
30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
5 g de sal fina
100 g de mantequilla en cubos

Hojaldrado

250 g de mantequilla muy fría

Decoración

1 huevo batido para barnizar
30 g de leche

Трудност

напреднали

Хранене за 1 pieza

Натрий 99.3 mg

Протеин 3.8 g

Калории 942.5 kJ / 225.3 kcal

Мазнини 13.8 g

Фибри 1 g

Наситените мазнини 8.5 g

Въглехидрати 22 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

PANADERÍA 60 Рецепти
Мексико

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Pan de leche

2 Std. 20 Min

Bolillos caseros

1 Std. 40 Min

Pambazos CDMX

2 Std. 30 Min

Pan chino

1 Std. 15 Min

Panes de erizos

2 Std. 30 Min

Cubiletes

1 Std. 40 Min

Jalá

2 Std.

Focaccia con pesto de albahaca, mozzarella y jitomate fresco

3 Std. 20 Min

Pan de caja

2 Std. 30 Min

Pan de caja integral

1 Std. 10 Min

Mini tortas al pastor

1 Std. 45 Min

Perrukis calientes

1 Std. 40 Min

Покажи всичко