Burgers de Porc avec Sauce au Gorgonzola et Poires au Marsala

5.0 2 оценки

Подготовка 45 мин.

Общо 2ч. 30 мин.

4 portion

Съставки

Pains à burger moelleux

90 g de lait
5 - 6 gouttes de jus de citron, fraîchement pressé
280 g de farine blanche
40 g de sucre
1 c. à café de sel
1 œuf
1 jaune d'œuf
15 g de beurre température ambiante
5 g de levure fraîche
d'huile végétale pour le graissage
de farine à pain pour le saupoudrage

Poires au Marsala

10 g de beurre clarifié
200 g de poire (à chair dure, par exemple Corella, Williams), coupés en morceaux (2 cm)
15 g de sucre
80 g de marsala doux

Sauce au gorgonzola

40 g de noix décortiquée
30 g d'échalotes

30 g d'oignons
30 g de beurre, salé ou non salé
100 g de Gorgonzola
50 g de crème fraîche, min 30% M.G. aux herbes
50 g de crème, tout type
30 g parmesan râpé
½ c. à café de noix de muscade moulue
½ c. à café de poivre noir, moulu

Burger de flanc au fromage

de sel pour l'assaisonnement
de poivre noir, moulu pour l'assaisonnement
2 c. à soupe de paprika doux

2 c. à soupe de paprika, fumé, moulu
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à café d'ail en poudre

2 gousse d'ail
1 c. à café d'oignon en poudre
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir, moulu
1 c. à café de poivre de Cayenne, moulu
40 g d'huile d'olive
600 - 800 gramme d'épaule de porc, désossée
1 blanc d'œuf battu

Assemblée

30 g de ketchup
80 g salade verte

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 1800 mg

Протеин 54.2 g

Калории 5548.7 kJ / 1326.2 kcal

Мазнини 82.2 g

Фибри 6.7 g

Наситените мазнини 30.5 g

Въглехидрати 89.2 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Dirty Burgers 5 Рецепти
Бенелюкс (Белгия, Нидерландия, Люксембург)

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Poulet parfumé au paprika, riche en protéines, avec purée de patates douces et crème de noix de cajou

40 мин.

Vol-au-vent à la façon grand-mère

1ч. 30 мин.

Chilli con carne

40 мин.

Ragoût de poulet crémeux à la moutarde

40 мин.

Cuisses de poulet et riz, sauce au poivron rouge

4ч. 45 мин.

Curry de poulet Thaï rapide

40 мин.

Roulé de dinde au bacon et sauce aux cèpes

50 мин.

Butter Chicken à l'indienne

1ч.

Bœuf épicé aux poivrons rouges

30 мин.

Poulet frit coréen

3ч. 10 мин.

Tas Kebap - Goulasch d'agneau au paprika

1ч. 10 мин.

Menu: Salade d'endives, pâtes ragù et mousse au chocolat

1ч. 10 мин.

Покажи всичко