Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

5.0 3 оценки

Подготовка 40 мин.

Общо 14ч. 30 мин.

1 unidad

Съставки

Masa madre de centeno

200 g de agua
30 g de pie de masa de centeno
150 g de harina integral de centeno

Soaker

150 g de granos de centeno
250 g de agua
1 pellizco de sal

Masa principal

100 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
300 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas de especias para pan (по избор)

Трудност

средно

Хранене за 1 unidad

Натрий 4995.3 mg

Протеин 70.8 g

Калории 9259 kJ / 2213 kcal

Мазнини 10.1 g

Фибри 50.1 g

Наситените мазнини 1.2 g

Въглехидрати 464.4 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Masa madre - La esencia del pan 67 Рецепти
Испания

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Coca de Llavaneres

1 Std.

Larpeira

1 Std. 55 Min

Pan integral con muesli

4 Std.

Bollitos preñaos

50 Min

Coca de mollitas

40 Min

Suizos

2 Std. 30 Min

Pan de cañada (pan plano con aceite)

50 Min

Panecillos artesanos

1 Std. 30 Min

Caracolas de canela

2 Std.

Muffins ingleses

1 Std. 30 Min

Brioche

8 Std.

Pan de leche

2 Std. 20 Min

Покажи всичко