![Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/73ee47b3-71c8-41e0-975b-8081a5dd88f9/Derivates/7916a496-0359-40ca-8d25-d1aedeefaec0.jpg)
Съвместими версии
Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre
Трудност
Повечето от нашите рецепти са лесни. Тези, които изискват малко повече време или способности за готвене, са оценени като средни или за напреднали.
Време за подготовка
Това е колко време Ви е необходимо, за да приготвите това ястие.
Общо време
Това е времето, необходимо за приготвяне на това ястие от началото до края: мариноване, печене, охлаждане и т.н.
Размер на порцията
Това показва колко порции се получават от тази рецепта.
Съставки
Masa madre de centeno
- 200 g de agua
- 30 g de pie de masa de centeno
- 150 g de harina integral de centeno
Soaker
- 150 g de granos de centeno
- 250 g de agua
- 1 pellizco de sal
Masa principal
- 100 g de agua fría
- 10 g de sirope de cebada malteada
- 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
- 300 g de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
- 2 cucharaditas de especias para pan (по избор)
- Хранене
- за 1 Receta completa
- Калории
- 9259 kJ / 2213 kcal
- Белтъци
- 70.8 g
- Въглехидрати
- 464.4 g
- Мазнини
- 10.1 g
- Наситените мазнини
- 1.2 g
- Фибри
- 50.1 g
- Натрий
- 4995.3 mg
Алтернативни рецепти
Покажи всичкоRolls de jamón y queso
45 Min
Pan de aceitunas
3h
Pan de cañada (pan plano con aceite)
50 Min
Pan pide turco (Pide ekmek) - Turquía
3h 40min
Tronco de pan relleno
2h 15min
Pan de semillas rico en proteínas
9h
Hogaza rústica con centeno
16h
Pan de croissant
6h 30min
Pan de molde sin gluten
14h
Pan de molde integral con espinacas
1h 40min
Pan de trigo con masa madre
15 Std.
Toña alicantina (Comunidad Valenciana)
2h 30min