Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

4.8 5 оценки

Подготовка 30 мин.

Общо 16ч. 45 мин.

1 unidad

Съставки

Masa madre de centeno

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

Soaker frío

50 g de pan rallado
100 g de agua

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
80 g de agua fría
200 g de harina de fuerza
150 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 - 3 cucharaditas de especias para pan (по избор)
10 g de aceite
2 cucharaditas de semillas de hinojo (по избор)

Трудност

напреднали

Хранене за 1 unidad

Натрий 6314.3 mg

Протеин 70.2 g

Калории 9680 kJ / 2313 kcal

Мазнини 26.1 g

Фибри 49.9 g

Наситените мазнини 2.7 g

Въглехидрати 453.2 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Masa madre - La esencia del pan 67 Рецепти
Испания

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Napolitanas de chocolate

6ч. 30 мин.

Pan integral con cerveza negra y dátiles

2ч. 40 мин.

Pan integral al vapor

2ч.

Croissant de masa brioche hojaldrada

6ч. 40 мин.

Pan chino

1ч. 15 мин.

Pan gallego con masa madre

15ч. 30 мин.

Cinnamon rolls de calabaza

2ч. 15 мин.

Kugelhopf alsaciano

4ч.

Pan de aceitunas con masa madre

17ч. 45 мин.

Pan de Viena

45 мин.

Bagels con jamón y tomate

1ч. 10 мин.

Pan camembert

2ч. 30 мин.

Покажи всичко