Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

5.0 3 оценки

Подготовка 35 мин.

Общо 16ч. 15 мин.

1 unidad

Съставки

Masa madre de centeno

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

Soaker frío

25 g de pan rallado
50 g de agua

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
90 g de agua
100 g de harina integral de centeno

100 g de harina de centeno
180 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas especias para pan (по избор)
1 cucharadita de manteca de cerdo

Трудност

средно

Хранене за 1 unidad

Натрий 4966.7 mg

Протеин 59.1 g

Калории 7876 kJ / 1882 kcal

Мазнини 13.5 g

Фибри 43.1 g

Наситените мазнини 3 g

Въглехидрати 341.2 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Masa madre - La esencia del pan 67 Рецепти
Испания

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Baguette

3 godz. 45 min

Bollitos de aceite

40 min

Pan blanco

3 godz. 10 min

Pan plegado de ajo y hierbas

1 godz. 40 min

Panes pita

1 godz. 50 min

Ensaimadas individuales

9 godz.

Pan de leche

2 godz. 20 min

Pan integral de molde

3 godz.

Panecillos integrales con nueces y muesli

40 min

Pan de Viena con chorizo

45 min

Pan de agua

3 godz.

Pan multicereales con tomate rallado aliñado

2 godz. 45 min

Покажи всичко