Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

5.0 2 оценка

Подготовка 35 мин.

Общо 16ч. 15 мин.

1 unidad

Съставки

Masa madre de centeno

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

Soaker frío

25 g de pan rallado
50 g de agua

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
90 g de agua
100 g de harina integral de centeno

100 g de harina de centeno
180 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas especias para pan (по избор)
1 cucharadita de manteca de cerdo

Трудност

средно

Хранене за 1 unidad

Натрий 4966.7 mg

Протеин 59.1 g

Калории 7876 kJ / 1882 kcal

Мазнини 13.5 g

Фибри 43.1 g

Наситените мазнини 3 g

Въглехидрати 341.2 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Masa madre - La esencia del pan 67 Рецепти
Испания

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Pan naan con hummus

Pan naan con hummus

1 Std. 40 Min

Brioche de chocolate y avellana

Brioche de chocolate y avellana

2 Std. 20 Min

Pan de caja

Pan de caja

2 Std. 15 Min

Fondue en pan de payés

Fondue en pan de payés

1 Std. 15 Min

Roscón de Reyes con glaseado espejo de chocolate

Roscón de Reyes con glaseado espejo de chocolate

6 Std. 30 Min

Pan de centeno con masa agria

Pan de centeno con masa agria

154 Std.

Bagels con salmón ahumado y rúcula

Bagels con salmón ahumado y rúcula

2 Std.

Pan greñado floral

Pan greñado floral

16 Std. 10 Min

Hogaza sin gluten

Hogaza sin gluten

3 Std.

Pesto rolls al vapor

Pesto rolls al vapor

1 Std. 15 Min

Pan plegado

Pan plegado

1 Std. 10 Min

Nidos de huevo al horno

Nidos de huevo al horno

4 Std.

Покажи всичко