Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

5.0 3 оценки

Подготовка 35 мин.

Общо 16ч. 15 мин.

1 unidad

Съставки

Masa madre de centeno

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

Soaker frío

25 g de pan rallado
50 g de agua

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
90 g de agua
100 g de harina integral de centeno

100 g de harina de centeno
180 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas especias para pan (по избор)
1 cucharadita de manteca de cerdo

Трудност

средно

Хранене за 1 unidad

Натрий 4966.7 mg

Протеин 59.1 g

Калории 7876 kJ / 1882 kcal

Мазнини 13.5 g

Фибри 43.1 g

Наситените мазнини 3 g

Въглехидрати 341.2 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Masa madre - La esencia del pan 67 Рецепти
Испания

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Medias noches

1ч. 20 мин.

Pan de cristal

3ч. 20 мин.

Pan de molde

3ч.

Cinnamon rolls de calabaza

2ч. 15 мин.

Pan de Viena con frutos secos

45 мин.

Chapata con masa madre

17ч.

Pan con kéfir, harina integral y semillas

2ч. 15 мин.

Bollitos de aceite

40 мин.

Focaccia con pesto de albahaca, mozzarella y tomate fresco

3ч. 20 мин.

Panecillos artesanos

1ч. 30 мин.

Baguette

3ч. 45 мин.

Pan de cinco semillas

1ч. 50 мин.

Покажи всичко