Cassolette de saint-jacques et crevettes

Name: Cassolette de saint-jacques et crevettes
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 50 g de carotte; 1 gousse d'ail; 30 g d'échalote; 40 g de beurre; 350 g de crevettes cuites, non décortiquées; 600 g d'eau; 2 c. à café de fumet de poisson; 1 pincée de piment d'Espelette; 1 - 2 pincées de sel; 20 g de farine; 18 noix de saint-jacques

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Подготовка 10 мин.

Общо 40 мин.

6 portions

Съставки

50 g de carotte coupée en morceaux
1 gousse d'ail
30 g d'échalote
40 g de beurre coupé en morceaux
350 g de crevettes cuites, non décortiquées de taille moyenne
600 g d'eau
2 c. à café de fumet de poisson
1 pincée de piment d'Espelette
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
20 g de farine
18 noix de saint-jacques de belle taille

24 noix de saint-jacques, de petite taille